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广州南洋企业-炒锅系列
专栏:行业资讯
发布日期:2020-06-16
阅读量:165
作者:南洋企业
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广州南洋企业的炒锅主要用于食品行业莲蓉、果酱、豆馅、枣泥、糖果、酱料、咖哩、调理食品、火锅底料、各种蔬菜炒制

广州南洋企业的炒锅加热方式有:电加热,电磁加热,煤气/燃气加热,蒸汽加热。其中煤气/燃气加热有分单层加热和夹层加热,主要视物料而定或需方工艺要求选择。当然,如果需方的物料只需要搅拌不需要加热就可以做单层搅拌就可以了。

    炒锅也有分半自动和全自动的,半自动是指人工倒料,全自动是指搅拌桨可自动提升和倒料可以自动倒料。现在人工费用贵,操作方便很多客户都选择全自动式的炒锅。

普通炒锅(可倾电加热夹层锅和立式夹层锅),适合流体性相对好一点的、不带颗粒的物料,如绿豆沙,粥等。通常小型的都是用可倾式的,人工倒料的。如要连接生产线使用的通常用立式底部出料的,如物料温度高于100度以上,建议带保温层,保温层起保温和防烫作用。

行星炒锅:行星炒锅有分半自动和自动的。半自动的是人工调搅拌桨,人工手摇倒料。还有的是搅拌桨自动提升人工倒料的。自动的就是前面说的搅拌桨自动提升,锅倒自动倒料,其中电控箱控制有分按钮控制和触摸屏控制。这种适合带颗粒的酱料,如火锅底料,卤肉等。

夹层电加热的或燃气夹层加热的,夹层人工放介质就可以,介质加什么,主要视物料需要加热多少温度,如物料加热90度以上的夹层放水质,如加热100度以上夹层介质放导热油(导热油需方自备)。

蒸汽加热的视需方物料加热温度来确定是否带压力容器证书。如物料加热90度以下的用常压0.09公斤压力就可以了,不需要压力容器证书。如需要加热100度以上的要按3公斤压力制造,使用压力为2.5公斤,需要带压力容器证书,是特种设备,设备需要在需方当地报备。

现在还设计了一种多功能多爪搅拌炒锅,适合多种物料使用,这种炒锅广州南洋企业做的是自动化的。还横轴搅拌等等。具体可根据需要方要求非标定制。

    如需要更多的了解我们广州南洋机械/蓝垟机械更多的设备,可进入我们网站了解或咨询电话13602788239冯小姐。


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